Palmekål (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica) | Økologisk Udplantningsbakke.
Beskrivelse: Palmekål er en grønkål og dyrkes som denne, men giver generelt et mindre udbytte. Den ligner med sin roset af lange, smalle blade, som er mørkt blågrønne, en lille palme, hvis den plantes fritvoksende. Deraf navnet palmekål. Kaldes også Sortkål.
Dyrkningsvejledning: Plantes i april-maj med 50 cm afstand. Palmekål vokser bedst og giver den bedste smag i køligt vejr, og udsving i vandtilførslen giver en hård og bitter kål. Vand derfor godt gennem tørre perioder og husk at gøde jævnligt. Hold en planteafstand på 40 cm, og beskyt mod bl.a. kålbrok med afdækning rundt om stænglen nede ved jorden. Skal have frost, før smagen er god.
Anvendelse: Meget velsmagende kål, der bruges som almindelig grønkål. Kan bruges dampet eller braiseret med olivenolie, rå i salater og til stuvning eller supper.
