Grøn buskbønne (Phaseolus vulgaris) | Økologisk Udplantningsbakke.
Beskrivelse: Denne grønne bønne er en buskbønne – dvs lav plante, der ikke klatrer og ikke skal bindes op. Sund og kraftig plante. Jo flere man plukker, jo flere bønner sætter planten, så spis endelig løs af dem, mens de er spæde.
Dyrkningsvejledning: 15cm mellem hver plante og 50 cm mellem rækkerne. Jorden må ikke være for tør ved plantning. Husk at bønner er kvælstoffikserende planter, så de behøver ikke megen gødning. Tåler ikke frost – hverken i for- eller efteråret, så udplantes først medio maj.
Anvendelse: Bønnerne er mest lækre, når bælgene stadig er små og slanke. Koges eller dampes inden spisning og bruges i salater og som tilbehør. Man skal ikke spise bønner af Phaseolus-familien rå, pga. lektin-indhold, som kan give mavepine.
Vigtig basisfødevare for mange vegetarer pga. stort proteinindhold!
