Rødkål (Brassica oleracea var. Capitata) | Økologisk Udplantningsbakke.
Beskrivelse: Smuk, rød hovedkål, der hører til i det nordiske køkken. Den bliver ca. 30 cm høj og kan fylde op til 70 cm i diameter. Selve hovedet bliver gennemsnitlig 15 cm i diameter.
Dyrkningsvejledning: Husk at kål har brug for gødning og vand i hele vækstperioden. Hvis rødkålen tørkestresses i vækstperioden bliver hovederne små. Læg evt. lidt flis, kompost eller fiberdug omkring rodstænglen for at undgå angreb af kålfluen (som giver kålbrok) og for at holde jorden fugtig nedenunder. Man bør også forebygge kålbrok med sædskifte f.eks. med vores porre eller bladselleri. Hvis kålene angribes for hårdt af kålsommerfuglens larver bør de simpelthen fjernes.
Anvendelse: Fintsnittet i rå tilstand i salater med nødder og appelsiner, eller som den gammelkendte syltede rødkål.
