Læggekartoffel “Blå Congo”(Økologisk)
Blå Congo er en gammel blå kartoffelsort. Oprindelse er ukendt. Sorten er sjov med sin blå kødfarve. Uegnet til dyrkning som økologisk sort, grundet stor følsomhed overfor kartoffelskimmel i både knolde og top, kan let lagres.
Har en helt almindelig kartoffelsmag. Kan bruges i div retter som et farvet kolorit. Evt. i kartoffelsalat, blå kartoffelchips, blå både i ovn etc…Det er vigtigt at der bruges citron for at beholde den blå farve ellers bliver den kedelig og grå. Må ikke høstes for tidligt.
Kødfarven er helt blå, og kan holdes blå ved kogning med citron i vandet. Ved dyrkning skal man være meget grundig med forspiring og og lægning tidligt. Og kartoffeltoppen skal fjernes ved den første skimmel, evt. ved aftopning og brænding
Egnet til: Ovn, mos, kartoffel salat, chips mm
Du køber en pose med 0,4-0,5 kg. vægten variere alt efter hvor tørre de er og hvor forspiret de er.
