Pluksalat Grøn, Egeblad (Lactusa sativa) | Økologisk Udplantningsbakke.
Beskrivelse: Endnu en skøn afart af de danske salater til urtehaven. Findes i både en grøn og en rød udgave, der ser yndefulde ud med de egebladsformede blade.
Dyrkningsvejledning: Vand salatplanterne en time før de skal plantes ud, tag dem ud af potterne og vær forsigtig med ikke at beskadige rødderne. Planterne sættes ikke dybere i jorden end de stod i potterne. Fyld jord omkring rødderne og tryk den til for at sikrere god jordkontakt og støtte til de nye planter. Der skal være 10 cm afstand mellem planterne og ca. 20 cm mellem rækkerne. Der skal vandes grundigt efter udplantning, og i etableringsfasen skal der vandes hver anden dag indtil planterne er gået i vækst igen.
Se mere
Sommer Porre (Allium porrum) | Økologisk Udplantningsbakke.
Beskrivelse: Denne stængelgrøntsag kan blive 45 cm høj og fra 2 til 10 cm i diameter alt efter om de plantes med 10 eller 15 cm imellem planterne. Porren stammer fra Sydeuropa, og regnes i dag til en af vore bedste og mest mineralrige nordiske grøntsager.
Dyrkningsvejledning: Må først udplantes, efter den sidste nattefrost – ellers går den nemt i stok. Hav 50 cm imellem rækkerne og dyrk den gerne i sædskifte med f.eks. vore selleri eller broccoli. Porrer sættes i velgødet og kalket jord og vandes rigeligt specielt i starten og i tørre perioder. Hav evt. jorddække omkring dem i form af kompost, som hindrer udtørring og også gør det nemmere at høste porren, når frosten er sat ind. Sommerporrer bør høstes før frosten sætter ind.
Anvendelse: Ja, hvad kan man IKKE bruge porrer til?? De er dejlige i supper, tærter, salater og som tilbehør til kødretter. Prøv også vinterporrerne fra vort gartneri.
Se mere
Knoldselleri (Apium graveolens var. Rapaceum) | Økologisk Udplantningsbakke.
Beskrivelse: Knoldsellerien bliver ca. 30 cm høj og bred. Dens lyse knold bliver 10-15 cm i diameter, og er en af vore nordiske grøntsager, selv om den stammer fra middelhavsområdet. Vi har nemlig dyrket den her siden 1400-tallet.
Dyrkningsvejledning: Dyrkning af selleri kræver dybmuldet jord, som holder godt på vandet. Specielle krav for knoldselleri er et højt indhold af mikropnæringsstofferne samt natrium, magnesium, mangan og bor. Derfor er det specielt vigtigt at selleri-bedet tilføres en god mængde kompost, evt. suppleret med opløste næringsstoffer. Jorden skal desuden have en relativ høj pH-værdi på omkring 7, så i de fleste haver skal jordstykket have et tilskud af kalk.
Når der ikke længere er risiko for nattefrost kan knoldselleri sættes på friland, helst ikke før midten af maj.
Knoldselleri skal plantes på et godt solrigt sted. Det er meget vigtigt, at man ikke sætter planterne dybere, end de stod i potterne. Hvis de står det mindste smule dybere end i potterne dannes der måske slet ingen knold. For at sikre sig mod at de sættes for dybt, gør man det omvendte og sætter dem et lille stykke højere end de stod i potten. Knoldselleri skal have god plads og plantes derfor med 40 × 40 cm afstand.
Anvendelse: Uundværlig specielt i supper og andre gamle danske retter, men også i det moderne køkken i selleribøf og ovnstegte rodfrugter.
Se mere
Romainesalat (Lactuca sativa var. longifolia) | Økologisk Udplantningsbakke.
Beskrivelse: Salattype med lange blade med kraftige bladribber. Smagen er mild og let sød. Kaldes også bindsalat, fordi man tidligere bandt den sammen i toppen, så de inderste blade blev mere sprøde og lyse. De nuværende arter bliver lyse og sprøde i midten af sig selv.
Dyrkningsvejledning: Plantes med ca. 8-10 planter pr m2 i velgødet jord. Vanding er absolut nødvendig i forbindelse med udplantningen og i tørre perioder. Det største vandforbrug er dog i de sidste 2 til 3 uger før høst, da salat nemt bliver bitter ved vandmangel. Hovederne skal have begyndt at lukke sig inden skæringen foretages.
Se mere
Rød Krølsalat (Lactuca sativa) | Økologisk Udplantningsbakke.
Beskrivelse: Danner ikke et hoved – som hoved- og icebergsalat – men er mere løs i strukturen, og dermed også meget dekorativ. Bliver ca. 15 cm høj og op til 30 cm i diameter. Det er den mest næringsrige form for salat.
Dyrkningsvejledning: Salater kræver en næringsrig, vandholdende jord, og skal gødes og vandes jævnligt. Skal sættes med 30 cm afstand, og skæres 3 cm over jorden, så den kan skyde igen.
Anvendelse: Dejlig i salater, hvor den med held kan blandes med vore øvrige salattyper så som iceberg eller den grønne krølsalat.
Se mere
Hovedsalat (Lactusa sativa var. Capitata) | Økologisk Udplantningsbakke.
Beskrivelse: Dejlig tidlig salat, som danner faste hoveder og er ca. 15 cm højogbred. Den er en gammel kulturplante, som formentlig stammer fra Egypten og menes at være en kulturform af tornet salat.
Dyrkningsvejledning: Salat foretrækker en muldholdig jord som holder godt på vandet. De fleste grøntsager dyrkes bedst i fuld sol, men har du muligheden, får du faktisk en bedre salat hvis du dyrker den i halvskygge frem for i sol.
Vand salatplanterne en time før de skal plantes ud, tag dem ud af potterne og vær forsigtig med ikke at beskadige rødderne. Planterne sættes i samme dybde i jorden som de stod i potterne. Afstand 15 cm mellem planterne og ca. 30 cm i række afstand. Der skal vandes grundigt efter udplantning, og i etableringsfasen skal der vandes hver anden dag indtil planterne er gået i vækst igen. Vanding er alfa og omega for at få succes med salat. Hvis planterne tørrer ud, bliver smagen hurtigt bitter, og du risikerer, at væksten går helt i stå.
Se mere
Broccoli (Brassica olecracea) | Økologisk Udplantningsbakke.
Beskrivelse: Denne smukke kål kommer oprindeligt fra Lilleasien, og var også kendt i Romerriget. Broccoli har et til flere smukke, grønne hoveder, der minder om blomkålens, bare mindre og lidt løsere. Planten bliver ca. 75 cm høj og 60 cm bred, og er en vitaminbombe med masser af folat og C-vitamin.
Dyrkningsvejledning: Skal, som alle de andre kål, sættes i næringsrig jord og vandes og gødes under væksten, for at få et godt resultat. De kendte kål ”sygdomme” (kålbrok og kålsommerfuglens larveangreb) er den tilsyneladende mere immun over for end de andre kålsorter, men beskyt alligevel det nederste af stænglen mod angreb vha. lidt flis eller kompost. Skal plantes med knap 50 cm afstand. Også her er sædskifte vigtig.
Anvendelse: Genial kål både rå og letkogt, men ikke overkogt!! Brug den rå i salater f.eks. sammen med paranødder, eller kog den max 5 minutter for at beskytte vitaminerne. Også fantastisk i tærter.
Se mere
Salatmix (Lactusa sativa var. Capitata) | Økologisk Udplantningsbakke.
Beskrivelse: Dejlig tidlig salat, som danner faste hoveder og er ca. 15 cm højogbred. Den er en gammel kulturplante, som formentlig stammer fra Egypten og menes at være en kulturform af tornet salat.
Dyrkningsvejledning: Salat foretrækker en muldholdig jord som holder godt på vandet. De fleste grøntsager dyrkes bedst i fuld sol, men har du muligheden, får du faktisk en bedre salat hvis du dyrker den i halvskygge frem for i sol.
Vand salatplanterne en time før de skal plantes ud, tag dem ud af potterne og vær forsigtig med ikke at beskadige rødderne. Planterne sættes i samme dybde i jorden som de stod i potterne. Afstand 15 cm mellem planterne og ca. 30 cm i række afstand. Der skal vandes grundigt efter udplantning, og i etableringsfasen skal der vandes hver anden dag indtil planterne er gået i vækst igen. Vanding er alfa og omega for at få succes med salat. Hvis planterne tørrer ud, bliver smagen hurtigt bitter, og du risikerer, at væksten går helt i stå.
Se mere
Rød Hovedsalat (Lactusa sativa var. Capitata) | Økologisk Udplantningsbakke.
Beskrivelse: Dejlig tidlig salat, som danner faste hoveder og er ca. 15 cm højogbred. Den er en gammel kulturplante, som formentlig stammer fra Egypten og menes at være en kulturform af tornet salat.
Dyrkningsvejledning: Salat foretrækker en muldholdig jord som holder godt på vandet. De fleste grøntsager dyrkes bedst i fuld sol, men har du muligheden, får du faktisk en bedre salat hvis du dyrker den i halvskygge frem for i sol.
Vand salatplanterne en time før de skal plantes ud, tag dem ud af potterne og vær forsigtig med ikke at beskadige rødderne. Planterne sættes i samme dybde i jorden som de stod i potterne. Afstand 15 cm mellem planterne og ca. 30 cm i række afstand. Der skal vandes grundigt efter udplantning, og i etableringsfasen skal der vandes hver anden dag indtil planterne er gået i vækst igen. Vanding er alfa og omega for at få succes med salat. Hvis planterne tørrer ud, bliver smagen hurtigt bitter, og du risikerer, at væksten går helt i stå.
Se mere
Bredbladet Persille (Petroselium crispum) | Økologisk Udplantningsbakke.
Dyrkningsvejledning: Del bakkens planter ud i små bundter, så de hver især kan få del i den vand og gødning, der tilføres jævnligt hen over sæsonen. Plantes i næringsrig jord og gerne i direkte sol. Trives også i krukker ved bagdøren
Anvendelse: Smagen er nøjagtig som almindelig persilles, men denne urt foretrækkes af mange kokke da den findes smukkere til garnering pga. sit stilrene udseende.
Se mere